山楂有什么减肥功效 有关山楂你所不知道的五

  山楂有什么减肥功效有关山楂你所不知道的五大真相

  山楂在日常常识中是减肥助消化的水果,但是事实是这样的吗?其实关于山楂日常的理解有很多是错误的呢,下面就让我们来看看关于山楂到底有哪些真相呢?

  鲜山楂的营养价值

  提起山楂,很多人容易想到的就是街头上吆喝的“冰糖葫芦”以及日常常常食用的山楂片了。这些我们并不陌生,不过,这酸酸甜甜的山楂能有啥营养?但是吃这些有营养吗?相比鲜山楂又有什么不同之处呢?孕妇到底能不能吃山楂?山楂真的不能和XX食物一起吃吗?,下面就和小编一起探个究竟吧。

  真相一:鲜山楂营养更丰富

  山楂,又称红果、山里红,与苹果、梨一样,都属于仁果类水果。

  新鲜山楂中的碳水化合物主要由果糖和葡萄糖组成,其甜味与有机酸相配合,口感上比较酸。

  山楂中还含有较丰富的维生素C、果胶、矿物质(如钾、钙)、有机酸、黄酮类物质(如槲皮素)等营养成分。

  ·维生素C:含量为53毫克/100克,也有高达98毫克/100克的(不同产地不同品种营养存在差别),虽比不上鲜枣,但它可达到柠檬的2.4倍,苹果的13倍。

  ·果胶:膳食纤维中的一种,在山楂中的含量为3%~6%,比草莓、樱桃、苹果都高,有「果胶之王」的称号,果胶可以促进肠壁蠕动并有助于食物消化及粪便的排出,并对降低血脂、预防结肠癌有一定的作用。

  ·铁:山楂的营养成分不得不提到铁,0.9毫克/100克的含量虽算不上高,但因山楂富含维生素C和有机酸,铁的生物利用率会比较高。

  ·有机酸:柠檬酸、苹果酸、酒石酸等山楂中的有机酸,既开胃又能促进食物的消化,柠檬酸和苹果酸还能提高人体对钙的吸收。

  ·黄酮类物质:流行病学研究证实,黄酮类物质能降低心血管疾病的死亡率。

  对于普通正常人来说,虽然吃山楂没有禁忌,但由于未成熟的山楂含有鞣酸,如果吃太多,容易造成腹胀、便秘等消化系统问题。

  一般一天不超过10颗为宜。

  真相二:鲜山楂VS山楂制品,营养大不同

  山楂干、山楂条、山楂果丹皮、山楂脯等山楂制品的营养,和鲜山楂相比,就存在较明显区别。

  例如:

  ·含糖量更高:高于鲜山楂,在2.5~3.2倍之间

  ·钾含量低:山楂干除外,山楂条、山楂果丹皮都远低于鲜山楂

  ·钠含量高:高或远高于鲜山楂

  ·铁含量高:山楂干除外,其它均高于鲜山楂

  ·维生素C低:均远低于鲜山楂

  山楂制品经过晾干或烘干,蛋白质、碳水化合物、维生素B2、钙、钾、磷等营养素会被浓缩,于是含量增高,而某些容易被破坏的营养素,如维生素C含量则大大降低,仅为原来的1/27。

  也正是由于山楂制品含糖量比较高,所以建议:

  ·需减肥的人:可偶尔少量吃山楂制品,比如每天不多于1条果丹皮、或1小筒山楂饼的量,还是比较适合的,如果吃多了应相应减少主食

  ·糖尿病人:最好不吃山楂制品,以免造成血糖的波动

  真相三:山楂减肥助消化?真不一定

  的确,有研究实验证明,山楂能促进消化酶分泌。不过,这更多是针对鲜山楂、山楂干,或是山楂提取物等而言的,而且前提是在饭后适量食用,而不是空腹时大量吃。

  ·未成熟的山楂还含有较多的鞣酸、有机酸,如果长期空腹吃太多可能造成胃石、胃酸增加。

  ·有胃炎、胃溃疡等病的病人,还需谨慎食用。

  ·胃肠功能较弱的老人、小孩也不能为了帮助消化而大量吃山楂。

  ·山楂条、山楂果丹皮、糖葫芦等制品含不少糖,如果当成零食吃个不停,非但可能没助消化,还会增加负担。想通过这个减肥?恐怕会先变月半吧……

  真相四:孕妇可以吃山楂

  有人说孕妇不能吃山楂,因为山楂吃多了会宫缩,这种说法其实是没有根据的。

  而且,孕妇适量吃山楂,还可以帮助缓解孕吐和增加食欲。

  不过,前面说了,一次性吃太多山楂(特别是未成熟的),大可能造成胃石;此外,山楂制品含有很多糖,吃太多不利于孕妇血糖的稳定。

  真相五:并没有什么与山楂相克的食物

  传言与山楂相克的食物还真不少,如:海鲜、牛奶、黄瓜、胡萝卜等。

  理由是山楂中的鞣酸会和海鲜、牛奶中的蛋白质结合,影响胃肠消化,引起恶心呕吐、腹痛腹泻等不适;而黄瓜、胡萝卜中的维生素C分解酶会破坏山楂中的维生素C。

  事实上,随着果实的成熟,山楂中的鞣酸会逐渐减少。如果我们身体没有不适,对海鲜、牛奶这类食物不过敏,食物也安全卫生,吃适量成熟的山楂,一般无需担心引起不适的问题;至于黄瓜、胡萝卜,由于绝大多数酶的化学本质是蛋白质,无法耐受加热和胃酸,做熟以后根本无所谓破不破坏维生素C了。

  在营养学和食品安全理论中,并没有「食物相克」之说。

  我们不要被这些食物禁忌约束了,保持多样化、均衡的饮食才是更重要的!

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