辨别“翻新茶”有学问

  辨别“翻新茶”有学问

  由于春季气温适中,雨量充沛,加上茶树经头年秋冬季较长时期休养生息,体内营养成分丰富,且春茶期间一般无病虫危害,无需使用农药,因此春茶往往是一年中茶叶品质最佳的,售价也较其它季节所产茶叶高。每年春茶上市时,一些不法商贩用隔年陈茶重新加工,冒充新茶的行为曾屡见报端。如何才能辨别“翻新茶”呢?记者专门采访了茶学专家、江苏茶业协会副会长成云林。

辨别“翻新茶”有学问

  成会长说,春茶主要产品为绿茶,每年春茶过季后,一些商家会将卖剩的茶叶放入冷库存放。绿茶保鲜期较短,即使保存良好,隔年茶口感也稍差。由于国家对茶叶保质期没有统一要求,商家销售隔年绿茶并不违法,但如果以隔年茶冒充新茶,那就侵犯了消费者的知情权。

  “隔年茶只是品质稍差,但对于翻新茶就要特别小心了。”成会长特别提醒说,为了提高隔年茶的卖相,达到冒充新茶的目的,他曾听说有少数商家用染料给隔年茶染色,加工成卖相极佳的“新茶”,并喷上香精,这样无疑不利于人体健康。染色的茶叶往往显得过于鲜艳,消费者购买时,可把手指用冷水浸湿,然后捏一下茶叶,如果手指很快留下明显绿色痕迹,这种茶叶就很有可能是“染色茶”。

辨别“翻新茶”有学问

  挑选新茶应注意哪些呢?成会长总结出了以下几点:观外形,新茶的条形更紧凑,而隔年茶则发散;查汤色,用开水将茶叶泡开后,新茶颜色明亮,而陈茶颜色发黄、混浊;品茶香,新茶闻起来有股清香,口感鲜爽,而隔年茶香中略带陈气;看茶底,茶叶泡完后,新茶茶底绿中带黄,显鲜嫩,而隔年茶茶底偏黄,没有鲜嫩感觉。

  春茶上市“翻新茶”跟进

  近日,南京的一些茶叶商店和不少网络购物平台上茶商都开始打起了“春茶上市”的旗号,大张旗鼓地展开宣传春茶。而“春茶”概念也发生了变化,除了原来的“雨前茶”“清明茶”,现在又多了“春分茶”和“惊蛰茶”。

  据业内人士介绍,这些新概念茶就是为了给茶叶穿个提前上市的外衣,目的就是卖个好价钱。但是,一些不法商贩为了牟取暴利,在这些概念茶的掩护下,用去年的陈茶通过翻新冒充新茶坑害消费者。

  据知情人透露,按照今年的天气情况,目前市场上销售的所谓“春茶”绝大部分是“翻新茶”,浓香型的铁观音尤其容易成为‘翻新茶’的主力军。据介绍,少数茶商利用陈茶、隔年茶制作“翻新茶”已经形成了一个由生产、制作到销售的暴利链。他们将前一年的“秋茶”通过速冻冷库进行库存,就能成为第二年“翻新茶”的主要来源。

辨别“翻新茶”有学问

  “翻新茶”的销售也很讲“技术”。一般而言,春茶为保持新鲜程度,必须在冰箱中冷藏。茶商给客人上的春茶,应该都是好茶,甚至是远高于实际销售茶叶品质的茶。待客人品尝完毕购买时,才把“翻新茶”冒充品尝过的新茶交给客户。知情人说:“一些经常使用这一招数的茶商往往每年能从‘翻新茶’中新增利润一倍以上。工商、质检等部门都无从下手,因为没有消费者在买茶的时候会考虑其中藏着如此多的猫腻。”

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