北港毛尖属于什么茶

  北港毛尖属于什么茶

  茶叶种类繁多,所以我们不是全部都认识,就比如北港毛尖茶,相信不少人都比较陌生。那么,北港毛尖属于什么茶?接下来,我们就具体的来了解下。

  北港毛尖茶介绍

  北港毛尖以注册商标“北港”命名,唐代称“邕湖茶”,属黄茶类,产于湖南省岳阳市北港。在加工技术中,通过热闷措施的摧化作用,破坏叶绿素,使不溶性碳水化合物部分转化成可溶性,儿茶素类发生非酶性氧化和异构化作用,其转化产物与蛋白质水解的氨基酸结合,产生新的香味物质,达到茶叶黄化,香味鲜醇回甘。

  北港发源于梅溪,全长2千米左右,因位于南港之北而得名。南港、北港汇合于乔湖,湖边五座塘庙,庙前有一湖,现名杨家湖,也就是淄湖。岳阳市康王乡北港缱湖一带,是现今的北港毛尖产地。这里气候温和,雨量充沛,每初早春清晨,绐湖水面蒸气冉冉上升,低空缭绕,经微风吹拂,如轻纱薄雾尽散于北岸的茶园上空。茶园地势平坦,水陆交错,土质肥沃,酸度适宜。

北港毛尖属于什么茶

  具有外形芽壮叶肥,毫尖显露,呈金黄色;内质香气清高,汤色橙黄,滋味醇厚,叶底肥嫩黄似朵等特点。

  北港毛尖茶加工工序

  1、采摘:清明后5~6天开采,一芽二三叶标准,抢晴天采,不采虫伤叶,不采紫色叶,不采鱼叶,不带蒂把,当日采摘当日制。

  2、杀青:俗称锅炒。北港毛尖的杀青颇别致,与一般绿茶和黄茶杀青极不一样。北港北毛尖采用高温投叶,中温长炒老杀的方法。杀青要求锅温200℃以上,投叶2000克抖炒2分钟后即降温至100℃左右,再炒12~13分钟,茶坯达三四成千时,锅温已逐步降至40℃左右,即转入锅揉。在较长时间的锅炒中,由于茶叶含水量较高,叶绿素破坏相当严重的,为黄茶要求的特有品质奠定了基础。

北港毛尖属于什么茶

  3、锅揉:杀青后并不出锅,在锅温40℃左右,茶叶含水率为55%左右时转入锅揉,即在锅中边揉边炒。间以解块操作。待茶叶成条索状时,即出锅拍汗。

  4、拍汗:所谓拍汗,即将茶坯盛篾簸内,堆积拍紧,上覆棉套,以保温保湿。闷渥30~40分钟,使茶叶回润变黄。

  5、复炒复揉:经过拍汗后,将茶坯再投入锅中复炒。锅温60--70℃,边炒边揉,至茶条紧卷,白毫显露,约八成干时出锅摊晾。

  6、烘干:摊晾后用炭火烘干。茶叶烘干后必须摊晾,再装箱内严封,使之后熟。经过后熟,芽叶色泽金黄泽润,便成了质优形美的北港毛尖。

  北港毛尖茶具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效。

  但是也有饮茶禁忌,晚上睡觉前不能喝北港毛尖茶。其次,茶叶在种植过程中会使用到农药等,这样可以防止茶树在生长过程中受到虫害,采摘下来的茶叶含有一定量的农药成分,制作成的成茶中也是含有的,在泡茶的第一泡时要对茶叶洗涤一番,取出杂质和农药成分,因此北港毛尖茶第一泡是不能喝的。

  同时在空腹的时候是不能喝茶的,空腹喝的话茶叶中的某些成分容易伤到胃,会让人产生呕吐,四肢出现无力的情况;饭前饭后半小时内最好也是不要饮用。

  综上所述,北港毛尖是一种黄茶,并且有保健的价值,可以调理人体健康。当然了,北港毛尖茶叶不是绝对的好,饮用不当对身体也不利,所以喝北港毛尖茶要注意饮茶禁忌,避免副作用的发生。

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