川湘菜菜谱

  在湖南地区有很多的独特小吃和口味,不一样的地域也是有不一样的特点,可是湖南地区的川湖南菜会让很多人怀恋,非常是一些异国他乡的大家,由于某些的原因不可以回家了,因此喜爱自己在家里边做一些故乡的口感,下边给大伙儿详细介绍几类较为生活中的川湘菜菜谱,能够让不会做饭的小伙伴们学着制做儿时的味道。

  湖南小炒肉

  原材料

  五花肉,青椒,大蒜

  作法

  1、选较麻辣的青尖椒切滚刀头,生猪肉带肥后腿肉分胖瘦各自切成片,蒜切成片。

  2、锅热较多的油,下大蒜、辣椒片、白肉片炒香,并持续煸炒,直至辣椒表层呈略微虎皮鹦鹉状。添加小肉,调盐、酱油、生抽酱油、味精,火灾快炒起锅。

  小技巧

  肉的時间不容易过老或过嫩。

  湘味小炒茄子

  原材料

  四季豆,糖,老醋,蒜,十三香料,朝天椒,野山椒,生抽,盐,鸡精,猪肉片

  作法

  1.将四季豆切片状放到水中稍微侵泡。

  2.剁辣椒蒜剁碎,生猪肉切成片,朝天椒滚刀块。

  3.锅内少滚油爆锅生猪肉至散白,下剁辣椒蒜爆锅。

  4.下四季豆爆锅,加生抽,盐,鸡精,糖,老醋,十三香料再次煸炒。

  5.盖上盖子文火焖一会,加朝天椒煸炒,水淀粉勾芡就可以。

  有关小炒茄子湘味小炒茄子家常菜湘味

  湘乡回锅藕

  原材料

  连藕1节,莴笋1根,小米辣2只,蒜2瓣,辣酱1汤匙,生抽酱油1汤匙,油4炒勺

  作法

  1.连藕清洗削皮,切片状,莴笋清洗斜及时段,小米辣剁碎,蒜切成片

  2.火锅烧开,水滚沸后放进鸭胗汆烫3分鐘

  3.捞起来控干水份,撒少量吉士粉抓匀

  4.锅中放开油,烧至6成热,放进鸭胗炸至表层近焦

  5.捞起来鸭胗,控干不必要的油

  6.锅中留底油,再度烧开,放进辣酱,炒成辣椒油

  7.放进鸭胗,添加生抽酱油,煸炒匀称

  8.放进小米辣,大蒜和莴笋,再次煸炒三分钟就可以

【申明:本网发布或转载文章出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述,也不代表本网对其真实性负责。如因作品内容、知识产权和其它问题需要与本网联系的,请发邮件至2294666578@qq.cm;我们将会定期收集意见并促进解决。】

广告