蛋黄豆腐怎么做

  豆腐的制作实际上并不容易,并且还需要把握一定的工作经验才可以制做取得成功,因此非常少有家中自身制作豆腐。可是伴随着各种各样智能家居产品的出現,豆腐机也刚开始兴起。这类机器设备让自制豆腐更为的简易,只需要简易的两步实际操作就能作出细嫩的水豆腐。那麼,大伙儿了解鸡蛋黄豆腐怎么做吗?

  蛋黄豆腐是一道美味可口的家常小炒,关键制做原材料是鸡蛋黄、水豆腐,调料是鸡胸脯肉、葱段,调味品是鸡精、食盐、芝麻油等,根据灶火炮制而成。

  作法一

  原材料

  水豆腐100克,鸡胸脯肉35克,熟咸鸭蛋黄2个,热锅冷油25克,淀粉和面粉5克,食盐2克,鸡精1克,葱段4克,酸菜鱼火锅适当,芝麻油少量。

  (1)将鸡胸脯肉剁碎泥,添加酸菜鱼火锅调均匀;熟咸鸭蛋碾成细泥,水豆腐用热水烫之后用刀抹成细泥,添加酸菜鱼火锅调为糊。

  (2)将鸡胸脯肉泥、咸鸭蛋泥、水豆腐泥合在一起,添加食盐、鸡精、木薯淀粉和少量酸菜鱼火锅,搅拌成泥糊。

  (3)锅置灶火上,放少量油烧开,放入葱段烧炸一下,随后放进泥糊,略炒一下。半途可适度加少量水以防糊底,炒至熟,浇上芝麻油即成。

  作法二

  制做原材料主要材料:水豆腐250克

  辅材:咸鸭蛋2个

  调味品:葱1根,盐适量

  流程

  1、水豆腐滚刀块,鸭蛋黄碾碎泥,葱剁碎。

  2、在开水锅中放进盐、水豆腐,煮约一分钟。

  3、捞起来控干水份后摆盘

  4、锅中加点油烧至湿热,改文火下蛋黄泥持续煸炒。

  5、鸡蛋黄炒出粘状时配适当盐铲匀后,起鸡蛋黄烧到水豆腐上。

  6、撒上葱碎后就可以上菜。

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