东北烤鸽子的做法大全

  烤鸽子是东北三省十分普遍的食材,烤鸽子在制做的情况下,最先需要把幼鸽绰水,能够除掉里边的腥味儿,绰水后控干表层的水份,随后再添加各种各样调味品,放到锅选用烧开后就可以煮到一个半熟的情况,那麼这个时候再去烤鸽子,口味是最好是的,由于早已煮得差不多了,烤的情况下汁水会更糯一些。

  主要材料

  幼鸽:1只

  辅材

  葱蒜洋葱:适当

  米酒,生抽酱油,香油,纯蜂蜜,盐等:适当

  烹制流程

  1:幼鸽绰水,去腥味儿

  2:绰水后,控干表层水份

  3:葱蒜洋葱,剁碎

  4:添加生抽酱油等辅材,调酱

  5:擦抹匀称,电冰箱里冷冻,进味1钟头

  6:炒锅水开后,上屉煮制20分钟

  7:控干水份,除掉表层葱姜蒜,刷一遍纯蜂蜜,再刷少量食用油。置放在电烤箱拖盘上,需垫锡箔纸。电烤箱230度加热5分鐘。放进幼鸽,230度,25分鐘。留意观查,适度降温。

  枸杞子炖鸽子

  原材料

  幼鸽1只,枸杞子20克,盐适量

  作法

  1.幼鸽收拾干净,用餐厅厨房剪分为三大块。

  2.瓷器煲添加适量水,煮沸,将鸽子肉块放进,待水开,去掉表层的白沫子。

  3.添加枸杞子,渐渐地炖制1个钟头上下,添加适量盐稍煮就可以。

  平菇枸杞鸽子汤

  原材料

  幼鸽一只,平菇三朵,枸杞子一把,红枣2个,高丽参十片,姜,盐,米酒

  作法

  1.把幼鸽清洗切割成块(不切一整只炖还可以)

  2.锅中续水,大火烧开,将清洗切完的幼鸽倒进锅中焯一下,去鲜血,加上料酒5ml去醒,去掉白沫子捞起来

  3.将焯好的幼鸽放进砂锅中,把生姜片、平菇、枸杞子、红枣和高丽参一并放进砂锅中。锅中续水未过幼鸽5ml,盖上盖子,文火煮3个钟头就可以

  4.盛出,味美鲜香的鸽子汤就搞好了

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