地瓜蒸好吃还是煮好吃

  很多人一直在担心买回去的红薯到底应当蒸着吃還是煮着吃,实际上红薯无论怎么样做味儿都类似,要想吃出不一样的花式和口味,能够做拔丝地瓜,拔丝地瓜实际上都没有那麼难做,关键所在熬糖,要是糖汁熬的好,做出去的红薯会十分的柔软,口味也很好,留意熟度的控制,不然得话会非常容易焦掉。

  拔丝地瓜

  介绍红薯(地瓜)块下油锅前尽量控干水份,不然非常容易造成油星溅出致死。

  原材料

  黄心红薯(地瓜)500克,白砂糖250克

  作法

  1.红薯削皮清洗切片,控干水份。

  2.锅内放适当油开火烤热,以竹筷插进,见四周冒细胞时,将红薯倒进油炸至橙黄色。

  3.以木筷戳红薯,假如能戳透,则为烂熟;将烂熟的红薯块捞起来沥油。

  4.倒起锅内的油,留少量余油,添加白砂糖和小半碗冷水,烧开。

  5.改文火,渐渐地熬煮糖桨,等糖冒泡泡掉色时,放入炸好的红薯,快速煸炒,让糖桨包囊住红薯后,就可以歇火摆盘。

  红薯煎饼果子

  原材料

  红薯泥300克是,山药泥200克是,低筋粉50克是,蛋2颗,盐少量,白砂糖60克是

  作法

  1.将红薯泥与白砂糖一起翻拌;低筋粉筛粉,预留。

  2.将山药泥添加蛋、盐一起拌打匀称后,添加做法1的红薯泥,再添加做法1的低筋粉一起翻拌成秾稠状预留。

  3.取一炒菜锅烧开后,涂上薄薄沙拉油,再放进适当的做法2,煎出橙黄色略焦就可以。

  零不成功地瓜球

  原材料

  红薯300g白砂糖60g红著粉200g

  作法

  红薯切割成片状

  放进电锅蒸(外锅2一杯水)

  蒸熟趁着热的情况下添加白砂糖

  添加白砂糖时,顺带碾成糊状

  添加红著粉揉结团

  揉到结团就行(一点点白色实属一切正常),此秘方面糊偏乾,非常容易碎,可是手压ㄧ压便会结团了!?不必担心

  揉结团后,刚开始依自身喜爱的尺寸揉成球形

  水温大约150-180度(煤层气炉中火),地瓜球下来后要一直翻,遇热后的地瓜球,会变较为白

  皮肤变白以后,刚开始拿杓子压,安心最终他会自身变为球形,变为球,就再再次压,反复3次!

  假如压三次以后没着色,能够把火放大一点点,自然不在意色调的也没事儿!捞出沥油!就可以启动啦!

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