冬阴功汤需要哪些菜

  冬阴功汤是缅甸和菲律宾地域较为有特点的一道香辣爽口的汤,它也称为冬炎汤,尤其是在菲律宾是十分普遍的,它的食物主要是虾仁和柠檬叶等食物。是菲律宾较为普遍的一种食材,可以说也是云南菜的一个意味着,近几年来东阴功汤在中国也较为火爆,自身能够提前准备一些食物在家里制做,我们来了解一下冬阴功汤需要什么菜。

  冬阴功汤需要什么菜

  冬阴功酱1.5一茶匙、新鮮大龙虾、鲜草菇、毕拨、香茅草、柠檬、薄荷草、良姜、尖椒、鱼露、植物油、椰子奶、少量盐

  制做流程

  1.虾、草菇清洗,尖椒、香茅草、毕拨清洗剁碎,柠檬切成片;

  2.起油锅,将大龙虾放进植物油中,炒至淡粉色;

  3.原锅放水6杯,再加1匙盐及两匙椰子奶,将香茅草碎、尖椒碎、柠檬片、薄荷草及良姜放进水里,烧开;

  4.放进草菇,温火煮3~4分鐘,添加鱼露及鲜柠檬水调料后就可以起锅,随后再置放电冰箱过3-4分鐘便可。

  制做关键点

  挑泥肠的方式:揪掉龙虾尾的小鳍,用剪子从尾端把虾头裁开至头部,木签一挑,泥肠就挑出了。

  虾在解决的情况下,用木签挑龙虾尾的最后第二三节以前,非常容易就拖出沙线。

  虾一定要熟度大,煸炒快,时间长了,虾仁会老,影响口味和味儿。

  发后的平菇要放到电冰箱里冷冻才不容易损害营养成分。

  泡发香菇的水不必丢掉,许多营养元素都溶在水中。

  把平菇泡在水里,用筷子轻轻地敲击,细沙便会落入水里。

  假如平菇较为干净,则要是用清水冲净就可以,那样能够储存平菇的鲜香。

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