喂白糖产出来的蜂蜜好吗?

  蜜蜂是完全以花(包括花蜜和花粉)为食的昆虫,在蜜源丰富时蜜蜂会将花蜜酿成蜂蜜储备在蜂巢中,蜜源匮乏或不宜采集时蜂群便以储存的蜂蜜为生,若蜂巢中储蜜不足时则需要养蜂人进行人工饲喂,下面我们就一起来看一看喂白糖产出来的蜂蜜好不好吧!

  一、人工饲喂

  人工饲喂是养蜂生产中必不可少的环节,而白糖则是饲喂蜜蜂时使用得最多的饲料,有些人看到养蜂人给蜜蜂喂白糖便认为是在掺假,事实上这种看法是过于武断且有失公允的,原因是蜂群在饲料不足时同样需要养蜂人补助饲喂,另外为了促使蜂群快速繁殖也需要养蜂人进行奖励饲喂。

  二、质量论述

  喂白糖产出来的蜂蜜好不好取决于饲喂目的,其中只是为了维持蜂群生存或促使蜂群繁殖时进行的饲喂不算在作假,而为了提高蜂蜜产量在流蜜期也大量饲喂蜂群则是在作假,事实上用这种方法的确能明显提高蜂蜜的总产量,但这种喂糖蜜和蜜蜂采集花蜜酿成的自然蜜却有着天壤之别。

  三、真假鉴别

  喂糖蜜和自然蜜在味道上截然不同,其中喂糖蜜的蜜味较淡且往往只有单纯的甜味,有些纯粹喂白糖产的蜂蜜像是在喝浓白糖水一样,而自然蜜则有浓郁的蜜味和对应植物的花香味,另外喂糖蜜虽然也可能会出现自然结晶现象,但喂糖蜜结晶后颗粒感明显且用手很难能将结晶颗粒捻化。

  四、注意事项

  1、喂白糖产出来的蜂蜜好不好取决于饲喂目的,若是为了蜂群发展而饲喂白糖则不影响蜂蜜质量,但若是为了作假而饲喂白糖则几乎毫无质量可言。

  2、蜜蜂在养殖过程中人工饲喂同样必不可少,例如越冬期到来之前养蜂人要给蜂群补足越冬饲料,翌年春季养蜂人要奖励饲喂以促使蜂群快速繁殖。

  3、喂白糖一般多集中在蜜源匮乏期或蜂群繁殖期,若流蜜期仍在大量的饲喂白糖则多半是在作假,用这种方法大量生产出来的蜂蜜只能算是假蜂蜜。

  蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并反复酿制成的,有些养蜂人为了提高蜂蜜产量便大量饲喂白糖,虽然蜜蜂的确会将白糖搬到蜂巢中存储起来,但这样生产的蜂蜜和自然蜜却有着天壤之别,下面一起来看一看喂白糖产的蜂蜜会不会结晶吧!

  一、结晶原理

  结晶是所有自然成熟蜜固有的物理特性,原因是蜂蜜本身是葡萄糖的过饱和溶液且葡萄糖又极易结晶,因此当葡萄糖溶解度降低时无法被溶解的葡萄糖便以晶体形式从蜂蜜中析出,最终使容器中全部或部分蜂蜜从粘稠液体状变成松散固体状,尤其在低温环境下蜂蜜自然结晶现象将更为普遍和明显。

  二、结晶论述

  喂白糖产的蜂蜜完全可能出现结晶想象,原因是蜜蜂将白糖搬回蜂巢中后并不会直接用蜂蜡封存起来,而是同样会加入转化酶将白糖中的蔗糖转化成葡萄糖等单糖,事实上只要蜂蜜中葡萄糖含量超过结晶阈值就能自然结晶,因此喂白糖产的蜂蜜长期在低温环境下也可能像自然蜜一样结晶成固体状。

  三、真假鉴别

  喂白糖产的蜂蜜和自然蜜有着天壤之别,原因所有自然蜜都有对应蜜源特有的自然花香味,而喂白糖产的蜂蜜则几乎没有任何花香味,另外喂白糖产的蜂蜜虽然也可能自然结晶,但结晶后的状态和自然蜜也截然不同,有些来不及转化的喂糖蜜结晶后甚至有明显硌手的粗颗粒或糖浆凝固成的块状物。

  四、注意事项

  1、蜂蜜是否结晶取决于葡萄糖的相对含量,因此喂白糖产的蜂蜜也可能自然结晶,但结晶后状态和自然蜜却有着天壤之别。

  2、结晶是所有真蜂蜜固有的物理特性,因此真蜂蜜在一定条件下都能自然结晶,但能自然结晶的蜂蜜则未必一定是真蜂蜜。

  3、蜜蜂在某些情况下也需要人工进行饲喂,因此人工饲喂白糖不一定就是在作假,但利用白糖来生产蜂蜜则肯定是在作假。

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