炒肉怎么做

  肉不仅能够用来煲汤做粥,还能够用来做家常菜,湖南地区的小炒肉会十分受人热烈欢迎,并且麻辣可口,肉质地细嫩,用于做为下饭下饭菜全是十分非常好的,平常还能够扣在白米饭上,携带制成盖饭炒肉怎么做,最先取决于挑选的方式,一般能够挑选五花肉,那样作出的肉口味上会更好。

  湖南小炒肉

  原材料

  五花肉,青椒,大蒜

  作法

  1、选较麻辣的青尖椒切滚刀头,生猪肉带肥后腿肉分胖瘦各自切成片,蒜切成片。

  2、锅热较多的油,下大蒜、辣椒片、白肉片炒香,并持续煸炒,直至辣椒表层呈略微虎皮鹦鹉状。添加小肉,调盐、酱油、生抽酱油、味精,火灾快炒起锅。

  小技巧

  肉的時间不容易过老或过嫩。

  尖椒炒肉

  原材料

  猪前腿猪瘦肉,湖南辣椒(最好别名鸡肠子朝天椒的那类),白肉少量,蒜,

  生抽,盐,鸡精,食用油

  作法

  1、猪瘦肉切成片用盐、生抽略微进味。朝天椒切成片,蒜子拍松。

  2、进行爆香白肉和蒜子,炒瘦肉、朝天椒等调料就可以。

  小技巧

  1、简易油爆、快速调料起锅就好了,这才算是真技巧。

  2、不必也是水淀粉勾芡也是腌制的,尖椒炒肉越发弄得繁杂越不是那个味儿。

  香菇炒肉

  原材料

  主要材料:猪瘦肉200克,鲜香菇200克,

  调味品:动物油75克,盐3克,米酒10克,小葱15克,玉米粉10克,鸡精3克,姜8克,花椒面1克,白胡椒粉1克

  作法

  1.肉和平菇各自切成片;

  2.肉用盐、米酒翻拌,浆上淀粉和面粉;

  3.用米酒、鸡精、葱、姜、汤、花椒粉、胡椒面、淀粉和面粉对熬汁;

  4.炒菜锅烧开滴油,油烧后即下小肉,边下面用勺促进,待丝袜高跟鞋散掉;

  5.待散发味后加香菇炒两下,再倒进对好的汁,待出泡时翻匀即成。

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